好吃到爆的几道家常菜，解馋开胃，下酒下饭，大人孩子都爱吃:当前速讯
来源：小小谈美食 |
时间：2023-04-17 22:56:55
红烧猪手
(资料图片)
跟随
1、猪蹄洗净，对半切开，用削皮刀切成长3厘米、宽4厘米的块。一只猪蹄可以切成8块左右。
2、洋葱、姜洗净切碎，大蒜切碎。将欧芹洗净，切成厘米大小的块。
3.锅内放水，烧开，放入猪蹄，撇去浮沫和血水，盖上锅盖，转小火煮10分钟，捞出沥干待用。
4、锅内放入色拉油15克。当油热至70%时，加入葱、姜和蒜2大材料，然后用大火盖上锅盖。
5、加入焯好的猪蹄、蚝油15克、老抽5克、老抽5克、豆瓣酱20克、鸡粉15克、料酒15克、胡椒粉5克。、白糖10克、味精5克，用旺火炒至熟。
6、一次加入1500克水，大火烧开，盖上锅盖，小火煮40分钟。
7、水开大火，汤汁浓稠后关火。
8、装盘，撒上香菜，给大家展示一下美味的熟猪蹄。
鸡胗
锻炼：
1.鸡用醋水洗净，去筋膜
2.锅内放入冷水，加入八角、药明、桂皮和料酒，煮至鸡肉熟透，约40分钟。
3.煮熟后取出冷却，然后将冷却的鸡肉切成薄片
4.香菜洗净切碎，葱蒜切碎
5、干辣椒油和花椒油爆香，辣椒和油加入蒜末。撒白芝麻，加少许盐，香油，将所有材料混合均匀。
香辣鸡块
基础原料：0.5只母鸡
辅料：青红椒数个、姜干红椒各1个、蒜4~5粒、丁香4~5瓣
锻炼：
1、鸡肉切等大小，姜切碎，青红椒切碎，干辣椒切碎，蒜切碎待用；
2、锅烧热，加入鸡皮和油脂，关火，去掉多余的油脂；
3、加入切碎的姜、蒜炒香；
4.加入所有的青红椒和干辣椒，翻炒几下；
5、加入鸡块炒两分钟；
6、适当撒盐；
7.倒入一些切碎的辣椒。搅拌均匀；
8、将鸡肉中的肥肉慢慢炒熟，盖上锅盖煮4分钟左右；
9、听到锅里的油干后，按照正确的方式倒水；
10、搅拌几次后，继续盖上锅盖烧开；
11.搅拌至收汁即可出锅
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